Spreading Fashion Innovation, Captivating People

Maridamos:¬† La vida con el vino ūüėŹūüć∑(parte 1)¬†

Tal vez sea que las nuevas generaciones est√°n tomando el mando de las bodegas e impulsando cambios¬†logrando captar la atenci√≥n de un consumidor m√°s joven, o quiz√°s nosotros, la generaci√≥n ‚Äújoven‚ÄĚ est√° entrando en una edad en la que prefiere el vino a otras bebidas, ¬Ņo una combinaci√≥n de ambas? Desmitifiquemos que tomar vino es algo para algunos iluminados y que requiere ser un snob para apreciarlo!

Nada más lejos de la realidad, si bien amamos que existan quienes se instruyen y aprenden sobre su magia -yo no paro de leer y aprender, hello nerd- no todos tienen por qué aprender, y aplaudimos todas las elecciones. Si bien existe una jerga técnica, que puede hacer sonar complejo al vino, beberlo por el contrario es lo más sencillo y placentero, y eso es lo que han traído esas nuevas generaciones al vino de hoy.

Art. por Karen Fabregat 

Nuestro pa√≠s tiene una tradici√≥n vitivin√≠cola muy antigua y arraigada en las ra√≠ces inmigrantes de su poblaci√≥n. Casi todas las bodegas actuales, vienen de familia de Italiano o Espa√Īoles llegados en los per√≠odos de entreguerras, y es gracias al trabajo de sus ancestros es que estas mismas bodegas est√°n en pi√©. Trabajar la vi√Īa no es cosa f√°cil, pero la pasi√≥n es un ingrediente que tienen todos estos emprendimientos y es posible que sean el combustible que los impulsa a seguir, en √©pocas dudosas, como las que estamos viviendo hoy.¬†

Una palabra super com√ļn a la hora de hablar de vinos es Maridar, que significa buscar una combinaci√≥n de sabores gastron√≥micos que permitan destacar tanto el vino como el plato que se est√° consumiendo, una opci√≥n en la que ambos vayan bien juntos. As√≠ es que quisimos llevar ese concepto de cosas que vayan bien juntas, a otros √°mbitos de la vida, no solo al comer. Por eso les armamos una gu√≠a de actividades que maridar con vinos uruguayos. ¬†

Leer

En estas √©pocas de confinamiento, una de las actividades que m√°s estoy disfrutando -cuando la facultad me lo permite- es leer un buen libro, por lo general una novela. Ya sea que sos de los amantes del papel, -nada como sentir su aroma y la textura del papel en tus manos- o prefer√≠s la practicidad de un Kindle, sin duda lo vas a disfrutar m√°s con una copa de Marselan de Quinta Santero. Marselan es una cepa que se ha puesto de moda en los √ļltimos a√Īos, y la bodega ostenta orgullosa el ser de los primeros en que la vinifica. Este ejemplar es simplemente una delicia, f√°cil de beber y arom√°tico – tiene pasaje por roble- es perfecto para¬† acompa√Īar las historias que nos permiten viajar, justo cuando viajar es lo que no podemos hacer en el mundo f√≠sico. Los libros expanden la mente, y Quinta Santero expande nuestros sentidos.

Para quienes no conocen esta bodega, Quinta Santero Vino Cultura tiene una historia arraigada en los inmigrantes. Una familia de Espa√Īoles y otra de Italianos, que se unen gracias al amor. Dimar Santero y Mary Tejera eran vecinos, y luego de casarse, comenzaron a trabajar en la bodega que era de Cristobal Tejera, la misma que hoy lleva adelante su bisnieta Ana Ines, cuarta generaci√≥n.

La bodega, ubicada en la localidad de Sauce en Canelones, pas√≥ por etapas decisivas y la √ļltima de ellas, llev√≥ a Ana In√©s, quien es Licenciada en Comunicaci√≥n y Gesti√≥n Cultural a unirse a su padre para continuar el legado familiar. Lo que me cuenta Ana In√©s es que no fue algo forzado por la familia, sino una decisi√≥n super personal. Estando ella tan vinculada al arte, no es loco pensar que la bodega tambi√©n se vincule, m√°s all√° del clich√© – que es real, por cierto- que dice que el vino es todo un arte, tanto ella como su padre siempre rondaron el √°mbito por lo que llevaron el vino all√≠. Uno de los √ļltimos cambios que hicieron es la incorporaci√≥n de etiquetas ilustradas por artistas. Una bodega que es arriesgada desde los vi√Īedos, con cepas como la alemana Gew√ľrztraminer, la Italiana Trebbiano Toscano y muchas otras, crean una l√≠nea super joven: Zenit, compuesta de frizzantes con pulpa de fruta que gritan verano, y son todo un √©xito. ¬†

Cocinar

Algo que sin lugar a dudas todos hemos hecho en estos d√≠as es cocinar. Los que amamos la cocina hemos tenido tiempo para explorar nuevas recetas y los que no la conoc√≠an han tenido la oportunidad de amigarse con ella, y probar cosas nuevas. Personalmente, amo cocinar porque me despeja si no puedo parar mi mente, -ponerme un delantal es un must, sino termino con la ropa toda manchada, no juzguen- y comenzar a mezclar ingredientes me calma enseguida. Por eso, a la hora de elegir un vino que me acompa√Īe en la cocina no pude evitar ir por una de mis cepas favoritas, el Chardonnay.

carrau

Tomar una copa de Chardonnay para m√≠ es como estar sentado en un soleado d√≠a de oto√Īo, en el que el sol nos calienta la espalda y las hojas de los √°rboles se van tornando amarillas y doradas, mientras una fresca brisa nos despeina. Chardonnay es una cepa originaria de Francia, pero que dada su popularidad se planta en distintas partes del mundo. Desde Europa hasta Australia, pasando por Sud√°frica, y distintos pa√≠ses de Am√©rica. Se puede encontrar Chardonnay en blends, o en vinos cien por ciento varietales. Y en distintos estilos de vino, desde sparkling wines, hasta reservas, o en sus versiones m√°s frescas. Los aromas m√°s comunes son a frutos de pulpa blanca como anan√°, pero depende de c√≥mo se hayan hecho, tambi√©n se puede sentir aroma a manteca o vainilla.¬† En la copa, el Chardonnay de Bodegas Carrau es delicado y con presencia, lo que lo hace ideal para tomarlo solo, mientras preparas la cena, o para maridar con distintos platos. Somos fan de arriesgar y probar, as√≠ que no se limiten y exploren sus gustos y el paladar! Pst si quieren ideas ac√° te dejo el recetario que arm√≥ el FlurTeam.¬†

Ba√Īo de inmersi√≥n

Sin discusi√≥n, de las cosas que m√°s estamos disfrutando estos d√≠as es tener tiempo para nosotros. Un momento en que el disfrute es lo principal, donde relajarse es el cometido, y mientras escribo esto la escena se desarrolla en mi mente: Una ba√Īera calentita, con bombas de inmersi√≥n arom√°ticas, tal vez unas velas para ambientar, la luz apagada y una copa de Dayman de bodega H. Stagnari en la mano. Para un momento as√≠, en el que los aromas florales nos invaden y necesitamos algo aterciopelado, los taninos de este Tannat hacen el match perfecto. Como buen campe√≥n mundial es perfecto para disfrutar as√≠, solo, mientras dejamos todas las preocupaciones en el agua. Si quieren hacer el momento m√°s perfecto a√ļn, yo pondr√≠a una playlist con jazz de fondo.¬†

H. Stagnari La bodega del Tannat m√°s premiado del mundo, est√° por cumplir 22 a√Īos, y sigue deslumbrando al mundo y a los uruguayos. Con la incorporaci√≥n de la segunda generaci√≥n trabajando en la bodega, se han vuelto en la b√ļsqueda de llegar a los j√≥venes y que elijan vino a la hora de beber. Recuerdo hace unos a√Īos en un Sal√≥n del Vino tuve la chance de hablar con Virginia Moreira, quien lleva adelante esta bodega junto con su esposo H√©ctor Stagnari, y me cont√≥ c√≥mo fue su hijo quien desarroll√≥ Blue, un vino azul como parte de su tesis de carrera.

Renzo Stagnari es En√≥logo y lanz√≥ hace poco su propia l√≠nea de vinos naturales que ya gan√≥ premios internacionales! Pero, esta bodega que cosecha premios y medallas, se crea bajo esfuerzo y trabajo diario, y es la tenacidad y voluntad de sus directores lo que hace de ella el signo de calidad que es hoy. Investigando un poco, descubr√≠ que uno de sus vi√Īedos est√° ubicado en¬† Salto, en La Caballada. La misma zona en la que plant√≥ all√° por el 1800 Harriague las primeras vid de Tannat. Para los que no est√°n tan interiorizados, Pascual Harriague fu√© quien introdujo desde Argentina las vides de Tannat que prosperaron en nuestras tierras. Resulta que el vino en Am√©rica Latina vino con los colonos, pero antes de Harriague no hab√≠a sido posible desarrollar vides sanas o vinificar sus uvas. De esta zona tan hist√≥rica provienen la mayor√≠a de las uvas tintas de H. Stagnari y se transportan a la bodega de la familia en La Puebla, Canelones donde son luego de la magia, convertidas en el vino que elegimos beber.¬†

Organizar tus fotos de viajes

Dicen que los viajes se viven tres veces: al planearlos, al vivirlos y al recordarlos. Como no podemos hacer ni lo primero ni lo segundo, es una buena idea utilizar este tiempo para poner finalmente las fotos del √ļltimo viaje en orden. Puede ser creando carpetas en la nube o la compu, o incluso imprimiendo algunas para alegrar las paredes de la casa. Algo que siempre ame son los √°lbumes de fotos, pongamoslo de moda, si? Ahora hay varias empresas que est√°n imprimiendo y enviando a domicilio, algunas incluso en tama√Īo y est√©tica estilo Polaroid, perfectas para pegar en agendas, cuadernos o armar un mini √°lbum (!)

Para una actividad tal, que requiere dejar volar nuestro lado más creativo y aventurero, recomendamos sirvas una copa del blend de Tannat de Dardanelli, un vino que tiene todas las bondades de la cepa Tannat y a su vez, es fácil de beber. Blend, no porque tenga otra cepa que no sea Tannat, sino porque se utilizan tres métodos diferentes de maceración en barrica para hacerlo.

Familia Dardanelli

El √ļltimo lanzamiento de Familia Dardanelli fue su l√≠nea Cepas compuesto por este ejemplar de Tannat del que les hablo, y dos vinos m√°s: un Marsel√°n y un Sauvignon Blanc. Esta bodega tiene un lugar especial en mi coraz√≥n porque fue con la que me ‚Äúinici√©‚ÄĚ con el Tannat y en el vino. Ya lo cont√© en otro art√≠culo as√≠ que ahora, me voy a centrar en su historia. Como su nombre lo dice, es una bodega familiar que hoy en d√≠a tiene a la cuarta generaci√≥n trabajando en ella. Constante Dardanelli lleg√≥ de Piamonte a nuestro pa√≠s en 1912, y en 1949 fund√≥ la bodega. Alba, tercera generaci√≥n es la directora actual y trabaja junto a sus hijos. Esta bodega tiene una tradici√≥n de vino de mesa, y hace unos a√Īos ya, Eliana Comesa√Īa (cuarta generaci√≥n) convenci√≥ a Alba para llevar la marca hacia los vinos finos -gracias por el impulso Eliana!- y desde 2012 ingresaron en el mercado con productos de muy buena calidad, donde por ejemplo Constante Tannat fu√© elegido en la √ļltima visita de Tim Atkin (Master of Wines y periodista brit√°nico especializado) como el Tannat representativo de la zona de Las Violetas, lugar donde se encuentra la bodega y los vi√Īedos de la familia. Su relaci√≥n con las ra√≠ces familiares es tan fuerte, que los nombres de las l√≠neas de sus vinos hacen homenaje a sus fundadores: Constante y Dino.

Reunión con tus amigas

Ya que no nos podemos juntar con amigas, es necesario seguir disfrutando de las charlas y las risas así que movimos las juntadas al mundo digital y hacemos: ¡Videollamadas! 

Los grupos de amigas son diversos, y a la vez tienen un balance perfecto. Por eso, en esta oportunidad te invito a que te vistas con lo que te haga sentir bien y te sirvas una copa del¬†Petit Verdot de Bracco Bosca. Cepa que fue tambi√©n una apuesta de Fabiana Bracco y su padre, hace unos a√Īos, cuando la plantaron.

Es una uva que por lo general, a nivel mundial se utiliza para blends, porque aporta estructura y rara vez o, son menos los casos en los que la encontramos as√≠, 100% varietal. Si bien su origen es de la regi√≥n de Bordeaux en Francia, y a pesar de que es considerada una cepa ‚Äúminoritaria‚ÄĚ crece en distintas partes del mundo, aunque seg√ļn los expertos, en los climas c√°lidos es donde se desarrolla mejor para legar a ser un vino ‚Äúde cuerpo‚ÄĚ. En lo personal me gusta mucho, tiene estructura, pero a la vez es un vino arom√°tico, con buena presencia de taninos y balance entre alcohol y acidez. Hablando con Fabiana, me cont√≥ que para lograrlo el 50% del vino pasa por barrica francesa de tostado fino durante seis meses, y el otro 50% lo hace en los tanques de cemento para as√≠, obtener lo mejor de los dos mundos. Un vinazo que fu√© elegido como ganador del Oro en el concurso Vino sub 30, evento en el que los j√≥venes menores de 30 a√Īos son el jurado que cata y punt√ļan los vinos.¬†Es complejamente simple, como la amistad.

Bracco Bosca

Esta cuarentena de las mejores inversiones que podemos hacer es en buenos vinos, por suerte para nosotros nuestro país tiene ejemplares increíbles que están más que a la altura internacional, y la mayoría de las bodegas (todas las nombradas aquí) están con envíos a domicilio! Así que no hay excusas, pedí tu combo y contanos en qué momento del día disfrutas más una copa de vino. 

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