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Recetario del #FlurTeam

Ya se esta acercando el deseado fin de semana, y con el, otra vez las preguntas… que difícil es estar encerrado en casa y no seguir pensando y maquinando de todo, ¿qué va a pasar en el futuro? ¿cuánto estaremos en cuarentena? ¿cómo me veré en 2021?… son algunas de las interrogantes que nos hacemos todos. Es por eso que pensamos sacarte un poco del stress haciendo lo que más nos gusta. Cocinar! Acá cada miembro del equipo te manda su receta preferida. A probar!

Gabriella Rouiller – Editora en Jefe

Amo la comida cosmopolita, y la del Medio Oriente más! Hoy les comparto mi receta de Falafel, les recomiendo este plato que es súper fácil de hacer y delicioso, además de nutritivo y vegano. Lo podes hacer frito o al horno. Tip: Si te sobra mezcla podes armar unas ricas hamburguesas de garbanzo y congelar!

 

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Falafel

Ingredientes:
1 cebolla
1 taza y media de garbanzos remojados
3 dientes de ajo
3/4 atados de perejil
1 manojo de cilantro
1 manojo de Sal
1 cucharada de Curry
100gr de semillas de sésamo

* Remojar los garbanzos durante 24 horas. Drenar
* En una procesadora colocar los garbanzos, cebolla, perejil, cilantro, ajo, y especies
* Procesar hasta que quede una mezcla con textura como si fuera arena gruesa. Fijarnos la consistencia y en base a la misma si fuera necesario agregar harina de garbanzo para que quede mas maciza (en general no le pongo nada pero debe quedar de la consistencia correcta)
* Dejar en la heladera por al menos 30 minutos
* Agregarle las semillas de sésamo
* Armar los falafel con la mano como croquetas, o si tenes una cuchara de galletas utilizarla para darle forma redonda
* Freir o hornear

Nieves Pereyra – Consultora de estilo

 

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Trufas con lo que hay (Literal)

Datiles sin carozo
Nueces
Maní tostado
Agave
Cacao

Procesar los dátiles con una cucharadita de agua hasta formar una pasta. Luego agregar la fruta seca que tengan, en mi caso fueron nueces y maní (le da cremosidad), endulzar con agave a gusto ( Los dátiles ya son dulces) y por último una cucharada de cacao. Procesar un minuto más hasta que se mezcle todo y luego formar bolitas. Por último pasarlas por cacao y si se puede llevar al freezer por 30 mins para que tomen consistencia. Luego conservar en la heladera.

Ailen Studio – Beauty Gurú

 

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Pizza al tacho. Estilo Tasende.


(rinde 3 pizzas rectangulares de medianas a grandes)

MASA:
1/2kg de harina (preferentemente dos o un cero).-
Un pan de levadura fresca (si es de la instantanea una cucharada y media)
Una cucharada de te de azucar
Sal a gusto
Agua tibia cantidad necesaria

Mateca 50gr (aprox)
Dambo 200gr (puede ser otro queso que derrita)
Muzarella 200gr

Colocamos harina en un bowl considerablemente mas grande que la cantidad de harina, pues va a crecer.
Si le vamos a poner sal, es el momento de mezclarla antes de colocar el agua.

Hacemos una forma de corona, colocamos en el centro la levadura y el azucar.
Vamos de a poco tirando el agua tibia, y revolviendo de adentro hacia afuera.
La masa tiene que quedar como un engrudo pegagoso, mas bien acuoso y libre de grumos.
Colocamos un paño encima y dejamos leudar minimo una hora.
Cuanto mas leude mas rendira la masa y mas rica quedará.

Una vez pronta, con las manos bien humedas colocamos la tercera parte de nuestra mezcla en una asadera con aceite.
Con las manos aun humedas (recomiendo ir humedeciendolas a medida que avanza el procedimiento) vamos extendiendo la masa por toda la superficie.

Horno medio 160 grados aprox.

Colocamos en el horno hasta que la superficie quede opaca. Retiramos y procedemos a colocar sobre la masa caliente manteca, en una generosa cantidad.
Colocamos una capa de queso dambo (pueden usar cualquier otro que les guste y se derrita) y una capa de muzarella. Repetimos la manteca y espolvoreamos sal.

Devolvemos al horno hasta que dore.

Y buen provecho!

Rosana Decima – Loca por los platos 

 

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Por cada 1 kilo de papas (mejor si son papas blancas) usamos 300 gr de harina 0000 y 1 huevo. Sal y pimienta a gusto. Mi abuela le ponía un poquito de nuez moscada también ❤️
Con este cantidad más o menos sale entre 4 y 6 porciones generosas
. .
Primero hay que cocinar las papas en agua para hacer un puré (hay quienes las hierven con cáscara y después las pelan, o quienes las pelan y cortan primero) . Dejar enfriar un poco ese puré y luego ir mezclando la harina y el resto de los ingredientes. Siempre tené harina a mano porque para que no se pegotee le podés ir espolvoreando un poco.
Una vez lista la masa hacer tiritas e ir cortando cubitos. Para darle forma a los ñoquis podés usar un tenedor, si es que no tenés marcador de madera que se usa especialmente para esto. Los vas dejando en una superficie en la que no se pegoteen unos con otros, una mesa o mesada es ideal. Y luego los cocinas en agua hirviendo. Se hacen rápido, hay que ir revolviendo con cuidado y luego de que empiecen a flotar más o menos tardan 4 minutos en estar prontos ??

Astrid Briseño – Redactora de Venezuela

 

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Arepas venezolanas:


Medidas en base a 10 unidades aproximadamente.
Depende de cuántas quieras comer.

Ingredientes:
• Harina de maíz (Harina Pan)
400 gr
• Agua (le vas colocando dependiendo de la textura que vaya tomando la masa)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar

¿Cómo hacerla?

En un bowl colocas la harina, la sal y la azucar. Luego poco a poco vas agregándole el agua y amasando.
La masa ideal es la que no se pega y no tiene grumos, así que la cantidad de agua va a depender de la cantidad de harina que le agregues.

Luego de que la masa esté lista, la separas por bolitas. Vas a armar bolas de harina y luego aplastarlas hasta que quede una circunferencia.
Estas pueden ser del tamaño y grosor que vos prefieras.

Una vez que ya las tengas en forma de circunferencia las pones en un sartén con un poco de mantequilla, o las podes hacer al horno también.
Se cocinan muy rápido, entre 15/20 minutos ya están.

Si las haces al horno este debe estar en 150/200. Y si las haces en un sartén Debe ser a fuego medio.

Karen – Confesiones de una millennial 

 

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Sopa Crema Turca de Lentejas ( Mercimek Çorbasi)


Ingredientes:
1/2 cebolla blanca de tamaño mediano
1/2 zanahoria en cubitos
1/2 papa mediana en cubos ( o una chica entera)
1 vaso de lentejas previamente cocidas
2 vasos de agua
1 cucharea de aceite de oliva
Sal a gusto

Procedimiento:
En un sartén sofritar la papa y la zanahoria por unos 3’ ( si, reloj) a fuego medio
Agregar la cebolla y saltear 3’ más
Ahora agrega las lentejas y remove.
Paralelamente, calenta el agua y cuando ropa hervor pasa todo al agua hirviendo y cocina por 10’ más o menos o hasta que la papa y la zanahoria estén tiernitas
Una vez que estén a punto, tritura todo junto. Si no tenes mixer, usa procesadora o licuadora. Corroborar la sal si es necesario

¿Si probas alguna nos contas como te fue?

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